インストールの方法を期待して来てもらった方には、以下を参考にしてください。
EC-CUBEをインストール【Ver2.11.5】

手順、表示されるページはすべて同じです。
バージョンが変わったからって特にインストール方法は変わらないようなので安心しました。

ちなみに、バージョンのグレードアップを以前に挑戦しましたが、諦めました。
特にそれについては誰もが挑戦しているという話もなく、簡単な方法もないようなので、あきらめましょうと。

悲しい報告もありましたが、以上です。